【つくば市】完全予約制・カウンター6席のデザートラボ？！8月28日「Sebastian Labo」が天久保にオープン

2026年8月28日(金)、天久保1丁目に「Sebastian Labo」というデザートのお店がオープンします。場所は、以前ご紹介した「24スイーツショップつくば店」と同じテナントです。

東京・渋谷で「まるでケーキのようなかき氷」と話題になったセバスチャン。完全予約制・カウンター6席のデザートラボ「Sebastian Labo」は、旬の果物を使ったかき氷を中心に、新たなデザートを楽しめるお店なのだとか。

店名にもなっている「Labo」には、デザートを考え、試作し、表現していく「小さな研究所」という意味が込められているのだそうです。オープン当初は、セバスチャンを代表するかき氷を中心に提供される予定とのことです。

見た目はまるでショートケーキのような「いちじくとバニラみるくのショートケーキかき氷(税込2,800円)」。旬のいちじくを飾り、ヨーグルトエスプーマの酸味とバニラみるくのコクを重ねたかき氷です。

夏の桃を主役にペッシュメルバをかき氷に仕立てた「ももとすもも カスタードエスプーマかき氷(税込2,800円)」。カスタードのエスプーマ、すももピューレ、アーモンドキャラメリゼが食感の変化を楽しませてくれる一品なのだそうです。

香ばしさと甘酸っぱさのコントラストを楽しみたい方におすすめなのが「いちごのクレームブリュレかき氷(税込2,600円)」。バニラ香るカスタード、いちごの酸味、表面のキャラメリゼがデザート感満載なかき氷です。

渋谷で話題を呼んだかき氷がつくばで楽しめるなんて、とても嬉しいですね。予約はこちらのページより可能だそうです。予約は各営業日の2日前・21時から受付開始するとのこと。ぜひチェックしてみてくださいね！

Sebastian Laboがオープンするのはこちら↓

・プレスリリースより